中国发展观察｜粮食安全背景下，如何理解大食物观

3月6日，习近平总书记在参加政协农业界、社会福利和社会保障界委员联组会时，再次强调“要树立大食物观”。在《中国发展观察》杂志2022年第6期“战略”栏目中，中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川撰文《粮食安全背景下的大食物观》进行深入阐释。

文章指出，工业化促进了社会分工和城市发展，使得更多的人群不必依赖农业生产就可以获得食物供应，无论是农作物种植还是畜禽养殖，都越来越专业。在分工专业化的背景下，人们食物结构日益复杂，不仅克服了传统地理空间的约束，甚至可以根据需要来选择或编辑生物性状。从趋势来看，人类即将摆脱食物获取的自然约束，进入发展的全新阶段。

文章认为，大食物观是建立在强大的现代农业和现代社会基础上的。大食物观并不是“有啥吃啥”，而是“吃啥有啥”，是更高层次的粮食安全目标，包含了食物选择的自由权利。同时，大食物观是建立在粮食安全基础上的，既是观念的更新升级，也为农业现代化的发展指明了方向。

在粮食安全背景下，大食物观是对现有粮食安全在内容上的丰富与更新，既体现了农业生产与经济社会的系统性和协同性，也实现了农业质量效益竞争力提升与粮食安全的统一，为粮食安全的公共政策提供了更大的空间。

在现实条件下，大食物观具有非常重要的现实价值。大食物观更好地体现了可持续发展的理念，涸泽而渔、焚林而狩这样的短视行为是需要摒弃的。

在开放条件下，全球农产品供需始终处于波动状态，无论其平衡状况如何，从大食物观出发，对当前的粮食安全策略都有一定的启发。首先，农产品的进口并不意味着农产品的缺口。其次，农业高价值化并不妨碍粮食安全。如果高价值农业有损粮食安全，那么粮食将成为高价值农业产出。大食物观之下的农产品供需，不仅可以反映经济余缺，同样可以反映营养余缺。

（整理/高妍蕊）