智库荐读｜用舌尖感受城市的味道

“我没有带你去看过长白山皑皑的白雪，我没有带你去感受过十月田间吹过的微风，我没有带你去看过沉甸甸的弯下腰、犹如智者般的谷穗，我没有带你去见证过这一切，但是，亲爱的，我可以让你去品尝这样的大米。”最近出圈的新东方主播董宇辉如是说。

一场席卷全球的新冠肺炎疫情让出门旅游的梦想越来越难实现了。沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉、成都火锅，一道道美食就是一张张城市“名片”，美食让人了解一座城，也记住了一座城。人们正在用舌尖感受城市的味道。民以食为天，无论是八大菜系，还是街头小馆，华夏大地有人的地方就有美食。《中国餐饮年度观察和大数据2022》显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%，线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，取得这样的成绩实属来之不易。

《中国餐饮年度观察和大数据2022》

中国商业联合会 美团 著

中国发展出版社2022年7月出版

《中国餐饮年度观察和大数据2022》通过综述、观察和大数据三部分内容聚焦餐饮行业的现状分析与未来发展，通过行业现象的观察、记录、访谈，用故事的形式来反映产业发展趋势，用行业案例及数据进行观点支撑。其中，有海底捞的持续创新，如夏季推出小龙虾等时令菜、部分门店推出DIY奶茶、夜间限时酒饮等，以满足消费者多样化的产品需求；同时不断推进门店智能化设备的投入与使用。有眉州东坡、莆田餐厅等地方特色餐厅纷纷推出“预制菜”吸引消费者，让地方风味得以跨越时间和空间限制，简单加热即可食用，口感还不输给餐厅。有蜜雪冰城以每天近20家新开门店的速度跑步进入“万店俱乐部”。本书对餐饮行业咨询人员、从业人员及创业人员有较强的指导意义。全书图文并茂，以“美团黄”为主色调，四色印刷，装帧采用精装带函套的形式，是一本走亲访友的“礼品书”。

（文/王海燕）网购通道：

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